Bolinho de carne: receita, dicas de negócio e lucratividade

O bolinho de carne é um clássico da culinária brasileira, presente em botecos, lanchonetes, festas e no cotidiano das pessoas. 

Sendo assim, quem trabalha com alimentação sabe: essa receita é barata de produzir, rápida de preparar e muito lucrativa.

Então, se você quer saber como preparar o melhor bolinho de carne e dicas sobre como aumentar a lucratividade do seu negócio, prossiga com a leitura deste artigo.

A história do bolinho de carne

Não se sabe ao certo onde o bolinho de carne foi criado, mas, esse é um dos salgados que nasceu da necessidade de aproveitar sobras de carne, transformando um ingrediente caro em algo saboroso e econômico. 

Claro que, com o tempo a receita virou ícone da culinária de boteco brasileira, ganhando diferentes versões artesanais e gourmet.

Receita de Bolinho de Carne

Pois bem, como vimos, o bolinho de carne está entre os salgados clássicos e cheio de sabor da nossa culinária.

Feito com uma massa profissional que desmancha na boca e carne moída bem temperada, essa receita é perfeita para servir como petisco, lanche ou para oferecer em festas.

Uma opção versátil, que agrada a todos os paladares, as bolinhas podem ser empanadas e fritas até ficarem crocantes por fora e suculentas por dentro.

✅Ingredientes:

• 4 kg de carne moída [preferência patinho].
• 3 cebolas grandes.
• 2 tomates grandes.
• 7 dentes de alho.
• 1 pimentão.
• Cheiro verde a gosto.
• 20g de temperos secos.
• 5g de sal [acrescentar mais se faltar].

✅Modo de preparo:

Com um processador ou liquidificador bata todos os temperos logo após. Na panela JETMIX, adicione um pouco de óleo ou azeite doce, em seguida os temperos que você processou. Na sequência, adicione os temperos secos (corante/colorau usamos a marca Ana Maria Braga) e misture bem. Depois, acrescente a CARNE MOÍDA e refogue.

Deixe a Jetmix mexer a carne até ela secar. Apenas quando a carne estiver sequinha estará pronta para consumo! 😉

Clique aqui para conferir o passo a passo de produção dessa receita.

➡️Para saber como produzir uma massa de salgados ideal, acesse este link com dicas exclusivas e passo a passo completo.

Parâmetros para produzir bolinho de carne de 20g?

Então, se você gostou de conhecer mais uma receita exclusiva da Interlaser e quer produzir uma receita de bolinho de carne perfeito, é necessário seguir alguns parâmetros na produção, principalmente na hora de modelar e rechear.

Então, considerando que os bolinhos tenham em média 20 gramas – 15g de massa e 5g de recheio –, ajustamos a modeladora nos seguintes parâmetros:

Bicos e Moldes:

– Molde de 1 dedo [bolinha].

– Bico de Recheio 2.

– Bico de Massa 4 com adaptador.

Ajustes:

Massa: 100.

Recheio: 40/45.

Molde: 40/60.

– Tempo de parada desligado.

Além disso, lembre-se de que, esses parâmetros para modelagem, são apenas uma aproximação para chegar na pesagem ideal de 20 gramas. Afinal de contas, os mesmos podem variar de acordo com os ingredientes da sua receita.

Nesse caso, indicamos sempre que teste a sua receita em nossos treinamentos para encontrar a solução ideal para o seu negócio.

3 Truques para produzir o bolinho de carne perfeito

Para garantir uma produção perfeita e profissional, listamos a seguir, alguns truques infalíveis para você entregar o melhor produto e assim, garantir mais lucratividade.

Confira as possibilidades!

1.Óleo quente sempre
Se o óleo estiver frio, o bolinho abre durante a fritura ou fica encharcado. E isso, impacta diretamente na qualidade do seu produto.

2.Nada de excesso de farinha
Outro ponto de atenção na produção do seu salgado, é a farinha.

Pois, colocar farinha demais deixa o bolinho de carne duro. E nesse caso, é recomendável que você siga a receita à risca.

3.Descanse a massa por 20 minutos
O tempo de descanso da massa, apesar de não parecer, também impacta diretamente no seu negócio de salgados.

Isso porque, o processo do descanso ajuda a ligar melhor e evita que rache durante a fritura.

Como lucrar vendendo bolinho de carne?

O bolinho de carne é um dos produtos mais rentáveis do mercado de salgados, além de ser uma receita bastante popular, prática e econômica. 

E, isso acontece porque: 

• apresenta baixo custo de produção.
• tem alta aceitação do público.
• possui boa margem por unidade.

E, para garantir alta lucratividade com esse produto, você pode focar suas vendas no público ideal.

Quer ampliar sua produção?

Se você pretende produzir em maior escala, as máquinas da Interlaser são excelentes para você elevar o nível do seu negócio.

Com opções que preparam massas e recheios em grandes quantidades, moldam salgados e doces com perfeição e proporcionam o empanamento perfeito. 

Na Interlaser você encontra a qualidade profissional com sabor artesanal que seus clientes amam.

Produza a receita de bolinho de carne com eficiência e rapidez, e proporcione ainda mais destaque para o seu cardápio de salgados. Siga-nos no Instagram @interlaser_maquinas e saiba como empreender no ramo alimentício com sucesso.