Coxinha: como surgiu essa delicia

Ah! Coxinhas… Difícil não gostar desse maravilhoso salgado.

Presentes em festas, reuniões, bares, restaurantes e até em buquê para presente, elas estão presentes em nosso cotidiano e adorada pelo nosso paladar.

Quem inventou a Coxinha?

A coxinha de frango é possivelmente de origem paulista, com duas histórias contadas para seu surgimento. A primeira história tem origem em Limeira, interior de São Paulo e matriz da Interlaser Máquinas:  A Princesa Isabel e seu marido, tiveram um filho com deficiência mental, que foi escondido da corte do Rio de Janeiro.

Este filho gostava muito de coxas de frango e no período em que residiram na cidade de Limeira-SP, na Fazenda Morro Azul, as cozinheiras da casa na falta de coxas de frango e prevendo a agitação do menino, decidiram desfiar o frango e transformá-lo inteiro em coxas. O alimento foi apreciado pela família real e posteriormente enviado para Portugal, onde também é popular até os dias de hoje.

Também, com origem no estado de São Paulo, outra história sobre o surgimento da coxinha, é na industrialização da região da grande São Paulo, onde vendedores ambulantes negociavam coxas de frangos na porta das indústrias. Em algum momento, um desses vendedores criou a coxinha de frango com um preço mais acessível que as tradicionais e teve muito sucesso.

Receitas para coxinha de frango e outros salgados:

Pois bem, para garantir que a melhor coxinha esteja presente no seu cardápio, vamos te ensinar a fazer uma receita infalível e super saborosa de massa e recheio genéricas.

Ou seja, estas são receitas que você pode utilizar para compor outros salgados. Confira!

Fazendo a massa de salgados perfeita!

Todo bom salgado começa com uma massa perfeita, não é mesmo? Então veja a seguir como produzir uma receita de sucesso tradicional.

Ingredientes para massa:

• 20g de sal.
• 10g de salsinha.
• 10 g de açafrão.
• 120g de caldo de galinha.
• 200g de margarina.
• 100g de flocos de batata.
• 3,400L de água.
• 2kg de farinha.

Modo de preparo:

Na Jetmassa 10kg AC da Interlaser, adicione: água, margarina, o caldo de galinha, flocos de batata, açafrão, salsinha e o sal.

Ligue a masseira e deixe bater até começar a ferver. Após isso, baixe o fogo e acrescente a farinha de trigo. Deixe bater por mais 5 minutos. Passado esse tempo, desligue o fogo e deixe a massa batendo por mais 5 minutos.

Clique aqui para acompanhar o passo a passo de produção da massa de salgados perfeita.

Produza o melhor recheio de frango!

Mas é claro que a coxinha tradicional [ou outro salgado bem recheado] também precisa de uma receita de frango desfiado no ponto certo.

Sendo assim, confira a seguir, essa receita de frango desfiado, sequinho e cremoso, sem a consistência de patê!

Ingredientes [para cozimento]:

• 3kg de peito frango.
• Água até cobrir os frangos.
• 2 limões médios.
• 100g de colorau.
• 50g de sal.

**Deixe na pressão por 25 minutos e já podemos seguir para a refoga do recheio.

Ingredientes [para refogar o frango]:

• 500g de cebola.
• 100g de alho.
• 60ml de óleo.
• 150g de caldo de galinha.
• 250g de colorau.
• 80g de cheiro verde.

Modo de preparo:

Na Jetmassa de 25kg, refogue e desfie o frango.

Para isso, acrescente o óleo e deixe aquecer. Depois, adicione a cebola e o alho para refogar e coloque o frango cozido. Ligue a masseira para começar a desfiar.

Depois de desfiado, acrescente os demais ingredientes: colorau, o caldo de galinha e misture tudo ainda com fogo ligado. Por fim, acrescente o cheiro verde.

Saiba todos os passos para preparar um frango desfiado irresistível neste link.

Utilize as máquinas da Interlaser na sua produção

Mas é claro que uma receita de sucesso exige todo um trabalho especial. Por isso, nada de bater massas, desfiar frangos e moldar os salgados na mão, ok?!

Pois, aqui na Interlaser você encontra equipamentos robustos que vão intensificar sua produção [fazendo muito mais salgados em menos tempo] e te poupar muito esforço físico. O que é excelente para atender a diferentes demandas.

Sendo assim, converse com nossos consultores pelo WhatsApp e escolha suas máquinas de fazer salgados favoritas!

Conclusão

Então, gostou de conhecer essas receitas coringas e bastante saborosas para produzir salgados? Comenta aqui você você vai criar com frango desfiado! Vai continuar nas tradicionais coxinhas? Vai migrar para outro tipo de salgado? Vamos adorar saber!

Por fim, aproveite para seguir a @interlaser_maquinas no Instagram e conhecer dicas exclusivas  sobre salgados e empreendedorismo. Até a próxima!